Querétaro, joya colonial y vibrante centro de negocios, ha consolidado su posición no solo como destino cultural, sino como un epicentro gastronómico en México. Aquí, la tradición se fusiona con la vanguardia, creando experiencias culinarias que van más allá del simple acto de comer.
Para el paladar exigente, hemos investigado y seleccionado el Top 3 de los restaurantes que definen el lujo, la autenticidad y la innovación en el Bajío. Prepare su sentido del gusto para un viaje inolvidable.
Hacienda La Laborcilla: La Joya Histórica de la Alta Cocina
Costo promedio: Alto. Cuisine: Fusión Internacional y Mexicana de Alta Cocina. Ubicación: Jurica.
Más que un restaurante, Hacienda La Laborcilla es una experiencia sensorial envuelta en historia. Ubicada en una hacienda que data del siglo XVIII, su arquitectura cuidadosamente restaurada transporta a sus comensales a la época del esplendor del México antiguo. Este sitio se ha convertido en la referencia de la alta cocina en Querétaro gracias a su atmósfera sofisticada y su impecable servicio.
Su propuesta culinaria es una obra maestra de la fusión, donde técnicas modernas se aplican a sabores e ingredientes de diversas latitudes, siempre con una presentación artística. Es el lugar predilecto para celebraciones importantes, cenas de negocios o veladas románticas, ofreciendo un ambiente lleno de arte y elegancia. La experiencia se complementa con una selecta carta de vinos nacionales e internacionales.
Tikua Sur Este: El Refugio de los Sabores Ancestrales
Costo promedio: Medio. Cuisine: Mexicana Regional del Sureste (Tabasco y Oaxaca). Ubicación: Centro Histórico.
Para aquellos que buscan una conexión profunda con las raíces culinarias de México, Tikua Sur Este es una parada obligatoria. Liderado por el concepto del chef Britto Galán, este restaurante se especializa en platillos artesanales e ingredientes representativos del sureste mexicano, una región a menudo subrepresentada en la alta cocina.
Ubicado en el Centro Histórico, el restaurante se distingue por su simpático ambiente y un bonito patio que invita a la sobremesa. Aquí se celebra la diversidad y la riqueza de la gastronomía de Tabasco y Oaxaca.
Platillos imperdibles: No puede irse sin probar la auténtica Cochinita Pibil, sus famosas enmoladas o los guisos que reinterpretan la tradición con gran técnica y sabor. Es un favorito local, reconocido por mantener viva la sazón casera de alta calidad.
Santo Mar: Frescura y Fusión Marina
Costo promedio: Alto Cuisine: Pescados y Mariscos con Toque de Fusión. Ubicación: Centro Comercial Antea.
Si lo suyo es el marisco con un giro contemporáneo, Santo Mar es indiscutiblemente la mejor opción en Querétaro. Reconocido como uno de los mejores establecimientos del estado en gastronomía marina, este sitio toma los productos frescos del mar y los eleva con toques de fusión.
Su ambiente es moderno, con un corte contemporáneo y una agradable terraza, ideal para disfrutar de una comida vibrante y concurrida. Es el sitio perfecto para aquellos que aprecian la coctelería y una buena selección de bebidas para acompañar los sabores intensos y frescos de sus platillos.
Recomendaciones del chef: Sus ceviches y aguachiles son un deleite refrescante, mientras que el pulpo al grill es constantemente mencionado como uno de sus platos ganadores. Santo Mar demuestra que no es necesario estar en la costa para disfrutar de la mejor calidad en productos marinos.
