México brilla en la alta cocina con restaurantes reconocidos por Michelin
La gastronomía mexicana sigue consolidándose como un referente internacional. La Guía Michelin 2025 reconoció a un aproximado de 21 restaurantes en México, destacando la excelencia, creatividad y respeto por los ingredientes locales que ofrecen los chefs del país.
Entre los establecimientos más destacados con dos estrellas Michelin se encuentran Pujol y Quintonil, ambos en Ciudad de México. Pujol, liderado por Enrique Olvera, se ha convertido en un ícono de la cocina mexicana moderna, mientras que Quintonil, bajo la dirección de Jorge Vallejo, resalta por su enfoque en productos locales y sostenibles, fusionando tradición y vanguardia.
La guía también premió con una estrella Michelin a restaurantes como Esquina Común, conocido por su propuesta creativa en un ambiente acogedor; Taquería El Califa de León, que eleva los tacos a la categoría de alta cocina; y Cocina de Autor Riviera Maya, donde los sabores del mar y la tierra se combinan en un entorno paradisíaco.
Además, la Guía Michelin otorgó la Estrella Verde a restaurantes comprometidos con la sostenibilidad, como Baldío en Ciudad de México, que se centra en la cocina de aprovechamiento y técnicas ancestrales, promoviendo un modelo de cero desperdicios.
Con esta distinción, México reafirma su posición como un destino gastronómico de primer nivel, ofreciendo experiencias que combinan innovación, cultura y excelencia culinaria. Desde la Ciudad de México hasta la Riviera Maya, cada visita a estos restaurantes promete ser un recorrido por lo mejor de los sabores y técnicas mexicanas contemporáneas.