Alcalde
En Avenida México 2903, Col. Vallarta Norte, ofrece menús de degustación (4 a 7 tiempos) o carta elegante. La experiencia es compleja, casi teatral, con sabores localizados que evocan producto, técnica y territorio.
Para los que desean una cena que combine sofisticación, creatividad y raíces mexicanas: este es el lugar.
Hueso
Una propuesta tan atrevida como memorable. Dirigido por el chef Alfonso “Poncho” Cadena, Hueso abrió sus puertas en 2014 en la Colonia Lafayette. Su diseño es parte de la experiencia: paredes revestidas con más de 10 000 huesos, mobiliario blanco, ambiente minimalista y una sola mesa comunitaria que invita a la convivencia.
Su cocina: mexicana de autor, producto de temporada, técnica refinada y presentación impecable.
Está en Calle Efraín González Luna 2061, Col. Americana. Ideal para una noche especial donde el entorno compete con la comida en encanto.
Xokol
Para quienes buscan la frontera entre tradición y vanguardia, Xokol es una gema. Ubicado en el barrio de Santa Teresita, este restaurante de los chefs Xrysw Ruelas y Óscar Segundo pone en el centro de su propuesta el maíz criollo, la milpa y técnicas ancestrales.
El espacio fue diseñado para hacer del acto de comer un ritual colectivo; la arquitectura, la mesa, la cocina abierta, todo imbuido de significado.
Dirección: Ignacio Herrera y Cairo 1375, Santa Teresita, Guadalajara. Una experiencia de alta cocina que reivindica raíces y sabor con una estética contemporánea.
¿Cuál elegir?
Si quieres técnica y reconocimiento internacional → elige Alcalde.
Si buscas una atmósfera artística, diseño y sabor → ve a Hueso.
Si te interesa una propuesta profunda, de identidad y raíces → Xokol es para ti.
Ahora solo queda reservar con anticipación, vestir elegante-casual, dejarse llevar por los sabores y brindar por Guadalajara como destino culinario de primer nivel.